Elio Sandri Cascina Disa ‘Ciman’ 2019 IGT 0,75l wine

Elio Sandri Cascina Disa presenta Ciman 2019 IGT da 0,75 l, un vino che nasce dall’incontro tra una ricerca di purezza espressiva e un territorio definito dalla memoria della vigna, situato in area geografica italiana, pensato per offrire a chi cerca un segno autentico del terroir una lettura sobria ma raffinata della cantina odierna. La storia di Cascina Disa è intreccio di passione familiare, cura artigianale e una vocazione a trasformare l’attenzione al dettaglio in equilibrio tra eleganza e sostanza. L’azienda si distingue per una gestione che privilegia il contatto con la vite, una vendemmia accurata e pratiche rispettose dell’ambiente, tradotte in vini che comunicano stabilità e curiosità senza richieste di artificio. La filosofia produttiva di Ciman si fonda su interventi misurati, fermentationi controllate, una macinatura lenta delle decisioni in cantina e una sensibilità al tempo che permette alla materia prima di esprimersi senza forzature. Elementi distintivi emergono nella tessitura tra frutto immediato e una spalla minerale definita, in una struttura che sostiene la bevibilità pur offrendo profondità; questa comunicazione viene espressa con eleganza e una sapidità che invita a proseguire la degustazione. Caratteristiche stilistiche e sensoriali si colgono già al primo calore del naso con note di ciliegia matura e piccoli richiami di ribes, accompagnate da un soffio floreale e da una traccia di pietra bagnata che arricchisce la linea minerale; in bocca la sensazione è di espressione asciutta ma accogliente, con una trama tannica morbida, una freschezza lucida e una persistenza che allunga il finale senza affannare. Il ruolo di Ciman nella gamma Cascina Disa è quello di rappresentare una cornice di capacità espressiva accessibile, in equilibrio tra tradizione e audacia, pensata per accompagnare piatti di terra, formaggi stagionati e preparazioni di pesce dal carattere delicato, offrendo al tempo stesso una esperienza quotidiana di qualità. Frase finale coerente con il posizionamento STELT: Ciman 2019 incarna l’idea di gusto misurato e radicato, una lettura contemporanea del territorio che rispecchia il posizionamento STELT, dove sobrietà, stile e territorio convivono in una bottiglia di 0,75 litri.

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